高級魚ブランド「常磐もの」を使い、古来からの製法にこだわる絶品干物
・高級魚ブランド「常磐もの」を使い古来からの製法にこだわる絶品縄文干し。
・新鮮で活きのいい「常磐の魚」を、鮮度の良いうちに魚種に合わせて下処理し、独自の低塩の調味液に一晩漬け込んで、日陰でじっくり干し上げた干物です。
・グランドメニューで通年供給できるのがサバとメヒカリで季節商品だと30〜40種加工。
・独自の製法で解凍してもドリップが出ず再冷凍も可能、美味さがキープできるのが特徴。
金頭（カナガシラ）：酒粕に漬け込んで干すので焼きでも天ぷらでもおすすめ
【商品】サバ半身5枚（1枚120g前後）、メヒカリ5尾（1尾30g前後）
季節魚種例：キンキ・縞ホッケ・イワシ・柳ガレイ・金華鯖・酒干しイカ軟骨唐揚げ
【飲食店取り扱いメニュー例】
定食、焼きでのおつまみ提供、メヒカリやサバの縄文干しは唐揚げや揚げ物も相性〇。干してあるので、フライヤーの油が跳ねずらいのも特徴。
【取り扱い飲食店・外食企業】
千葉県の老舗有名居酒屋、銀座老舗割烹、沖縄県焼鳥屋
【参考メニュー】
目光縄文干しのアヒージョ
＜材料＞
目光縄文干し
にんにく
ねぎ
ミニトマト
アンチョビ
鷹の爪
オリーブオイル
醤油
＜作り方＞
にんにくをみじん切り、ねぎを刻み、ミニトマトをカットする
みじん切りにしたにんにく・アンチョビ・鷹の爪・オリーブオイルを耐熱皿に入れ、目光縄文干しを並べ火にかける
軽く醤油を垂らし、ミニトマトとねぎをトッピングする
recipe © Dish Dishes 2022
=====================
【基本情報】
事業内容：干物加工会社
会社所在地：福島県いわき市江名字北口339
連絡先：0246-55-7313
担当者名：佐藤
公式サイト https://marugen-syoten.com/