⑱合資会社カネキ商店

伝統製法70年以上継ぎ足し続ける秘伝のタレで付け込んだやわらかく風味ある黒干し


・弊社は,令和3年1月に創業以来70年以上継ぎ足し続ける秘伝のたれを「味丸黒干®」として商標登録いたしました。「味丸黒干®」を次世代に継承する事を念頭に置いて、小名浜発祥伝統製法の秘伝のたれ「味丸黒干®」を全国に広め、魚離れの食卓にお魚が並んで欲しいと願いを込めて、安心安全な干物づくりを心がけております。

・創業以来70年受け継ぎ培ってきた家宝のタレに漬込んだ漆黒のいわし。タレは真っ黒いですが、醤油、みりんを使っておりません。砂糖(洗双糖)と塩のみで継ぎ足しております。酸化防止剤、保存料、着色料、化学調味料、ツヤ出し剤等も一切使用しておりません。自然な色合いとツヤ、優しい甘さが特徴です。

【商品】

黒干いわし・黒干さば・黒干銀たら  真空袋1枚入り

【飲食店取り扱いメニュー例】

そのまま焼く(・海鮮BBQに使用・チーズを添えて)・餃子の皮でミニピザにして提供等

【取り扱い飲食店・外食企業】

居酒屋・おにぎり屋にて現在4件首都圏にて実績有

【参考メニュー】

味丸黒干いわしの香草パン粉焼き


<材料>


味丸黒干いわし

パン粉

ローズマリー

オレガノ

にんにく

パルメザンチーズ

胡椒

オリーブオイル

パセリ-


<作り方>

  1. ローズマリーを刻み、にんにく・パセリをみじん切りにする

  2. 1とパン粉・オレガノ・パルメザンチーズ・塩・胡椒を混ぜる

  3. 味丸黒干いわしに2を付け、オリーブオイルをかけオーブンで焼く


recipe © Dish Dishes 2022


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【基本情報】

事業内容:水産業

会社所在地:福島県いわき市小名浜字鳥居北99-3グレース小野101

連絡先:090-1378-7302

担当者名:矢數(ヤカズ)

公式サイト http://kaneki-shouten.jp