⑪株式会社林養魚場

サーモンの常識を覆す、極上の身質と最高の鮮度「阿武隈川メイプルサーモン」


国内でも最大規模の面積(約5万平方メートル)を誇る養殖施設において、卵から親魚まで一環したサイクルで手塩にかけて育てられた阿武隈川メイプルサーモンをご賞味ください。

通常国内流通している生鮮サーモンは水揚げから1週間以上かかって日本へ到着。

本来は水揚げから2日くらいが一番バランス良く美味しいと言われています。

・用途に応じた処理加工

①ラウンド(血抜きのみ・マル)②セミドレス(エラ・内臓抜き)③トリムC(皮付き・フィーレ)

・外食チェーン採用実績あり 大手居酒屋チェーン、海鮮酒場チェーン(刺し盛りなど)

・他ブランドとは違い1社で養殖を行っているので味のブレがない

・淡水サーモンの為、通年出荷が可能

・価格目安はラウンドでK2000円が目安


【参考メニュー】

阿武隈川メイプルサーモンのグレープフルーツマリネ


・阿武隈川メイプルサーモン 

・グレープフルーツ 

・黒オリーブ 

・オリーブオイル

・塩 

・ディル、ピンクペッパー…A 

・ブラックペッパー

  1. サーモンに塩で下味をつけ、スライス。

  2. グレープフルーツをカットし、果汁も用意。

  3. スライスしたサーモン、グレープフルーツ果肉・果汁、オリーブオイルを和える。

  4. 皿に盛り、スライスした黒オリーブとAを飾り、ブラックペッパーを挽く。


recipe © Dish Dishes 2021


=====================

【基本情報】

事業内容:淡水魚養殖及び加工・販売

会社所在地:福島県西白河郡西郷村大字小田倉字後原66

連絡先:0248-25-2041

E mail:ishida@hayashitrout.com

担当者名:石田

公式サイトhttps://www.hayashitrout.com/