高い評価の「常磐もの」鮮魚 を産地直送で！
漁師の後継者育成、仲卸業務、鮮魚店「はま水」も2020年に福島県屈指の港町である久之浜港の近くにオープンしました。
近くの港から直接買付を行い直接飲食店様とお取引することで価格コストを抑えています。
久之浜港は、築地市場でも「常磐もの」として高い評価を受けている新鮮な魚介類を取り扱うことで知られています。
東日本大震災で甚大な被害を受け、元々あった魚の加工場や小売店の多くが廃業、久之浜町内で魚を買える場所は無くなってしまったことから、なんとかこの港町に、漁師と地域の人たちをつなげる場を作ろうとの思いで経営されています。
【商品】鮮魚 常磐ものひらめ、のどぐろ、あなご、ヤナギガレイなど
加工品 干物など
【参考メニュー】
穴子、なす、ズッキーニのミルフィーユ
・手焼き真穴子
・なす
・ズッキーニ
・野菜ブイヨン
・赤ワイン…A
・はちみつ…A
・ごぼうチップス
・ルッコラ
なす、ズッキーニは輪切りにしてグリルし、焼いたなすは野菜ブイヨンに浸す。
Aと野菜ブイヨンを煮詰めたソースを皿にひき、ズッキーニ、なす、更に軽く焼いた手焼き真穴子、ごぼうチップス、ルッコラを重ねて盛り付ける。
recipe © Dish Dishes 2021
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【基本情報】
事業内容：鮮魚仲卸業 鮮魚店運営 商品の企画販売
会社所在地：福島県いわき市久之浜町久之浜字立144
連絡先：090-2997-1849
E mail：lift047@gmail.com
担当者名：阿部
公式サイトhttps://www.facebook.com/hamakarallc