㉔有限会社降矢農園(株式会社ふるや農園)

豚にやさしく、美味しく育てる “里の放牧豚”


・美味しさの秘密は野外飼養された豚は健康そのもの(放牧豚)


・農園の豚は、ランドレース×大ヨークシャー×デュロックの三つの品種を交配した三元豚(さんげんとん)。約10ヶ月の肥育期間(通常は約半年で出荷)をかけて仕上がります。肉質は細やかで程よい歯ごたえと弾力があり、油はコクと香り、甘味があります。


・とうもろこしだけでなく、豆苗など野菜を与えることで、豚特有の臭さがありません。


・ウデ、ももは通常の豚よりも筋肉質な(サシが入らない)為、旨味が向上しております。


★おすすめの食べ方は漬け込み式生ハム

★現状のお取引は洋風レストラン(イタリアン・ビストロ)など


【参考メニュー】

里の放牧豚のコールドポーク


・里の放牧豚ロース(ブロック) 

・塩、胡椒、ローリエ、スライスにんにく…A

・たまねぎ、にんにく、パセリ、オレガノ、唐辛子、塩、胡椒、クミン、コリアンダー、はちみつ、オリーブオイル、ビネガー、水…B


  1. 耐熱袋に里の放牧豚ロース、Aを入れ、60℃で6時間の低温調理。

  2. しっかり冷やし、表面をバーナーで炙ってスライス。

  3. Bを形がなくなるまでミキサーにかけ、火にかけてとろみがつくまで煮詰め、2にかける。


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【基本情報】

事業内容:畜産物、農産物の販売

会社所在地:福島県郡山市田村町川曲字浮内50

連絡先:024-975-2221

E mail:cee54030@hkg.odn.ne.jp

担当者名:降矢

公式サイトhttps://www.furuyanouen.net/