生産から販売まで一貫して行う福島県産生きくらげ・しいたけの生産者
・国産きくらげの流通量の少なさに農業の可能性を感じ、2020年より栽培を開始しました。
・きれいな空気と天然水を使用した安心安全で新鮮なきくらげは、乾燥きくらげにはない食感を味わうことが出来ます。栽培に使う水は湧水を使用しているので、雑味がなく限りなく天然物に近いきくらげになります。阿武隈山地の寒暖差を利用した、肉厚でプリっとした食感のきくらげとなっておりますので是非ご賞味ください。冬季はしいたけ栽培を行ってます。
【商品】
・福島県産生きくらげ(あらげきくらげ）6月中旬〜9月下旬
独特のコリコリとした食感と豊富な食物繊維やビタミンD など栄養価も高い。
5ミリ前後の肉厚でプリプリした食感が味わえます。鮮度が特徴です！
・福島県産しいたけ 9月~3月
【飲食店取り扱いメニュー例】
カフェでオムライスの具として、天ぷら、湯がいてわさび醤油やポン酢で（きくらげの刺身）
和風ピザやパスタの具として、きくらげにバニラアイスを包んで
【取り扱い飲食店・外食企業】
県内のカレーチェーン（きくらげカレー）、仙台市飲食店（きくらげカルパッチョ）
【参考メニュー】
生きくらげのゴルゴンゾーラチーズフリット
＜材料＞
生きくらげ
ゴルゴンゾーラ
卵
パルメザンチーズ
小麦粉
塩
胡椒
バルサミコソース
＜作り方＞
-生きくらげのカサ（袋状）の中にゴルゴンゾーラを詰める
パルメザンチーズ・小麦粉・塩・胡椒を混ぜる
卵を溶く
生きくらげを２に付けてから溶き卵へ浸し、油で揚げ、バルサミコソースをかける
recipe © Dish Dishes 2022
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【基本情報】
事業内容：農業
会社所在地：福島県田村市船引町北移字畦石475
連絡先：080-5225-6491
担当者名：安田
公式サイト https://www.farmerslunch.com/farmers