⑳伊達物産株式会社

料理人のこだわりに応え、料理の美味しさを引き出すことができる『伊達鶏』


【商品概要】

一般ブロイラーや地鶏が主流の時代、「料理に合う」、「南東北の気候風土に合った美味しい鶏を育てる」という想いから、1985年より『伊達鶏』の飼育生産をスタート、現在の銘柄鶏の礎が作られた。現在は、『料理人のこだわりに応え、料理の美味しさを引き出す鶏を育てる』というコンセプトで、『伊達鶏』飼育の全てにこだわり続けている。


【強み】

・赤鶏×赤鶏の掛け合わせという品種の強み(食味・旨味)


・米処、酒処と呼ばれる阿武隈水系の豊かな地域(福島・宮城)の契約農場で育つ


・伊達鶏専用(旨味を引き出すための穀物中心の独自配合)飼料での飼育


・平飼い(50羽以下/坪)での適度な運動環境による、食味・食感の向上


・平均70日前後の肥育日数(※ブロイラーが平均45日)による、食味・旨味の向上


・業務用商材として扱いやすい価格帯


【参考メニュー】

野菜とオリーブのチキンロール


・伊達鷄むね肉 

・お好みの野菜(細切りのにんじん、ルッコラ等) 

・黒オリーブ

・ピザ用チーズ 

・塩、胡椒、ハーブミックス…A

  1. 観音に開いた伊達鷄むね肉をたたいて伸ばし、Aをかける。

  2. 巻きやすように下処理した野菜、黒オリーブ、ピザ用チーズを1にのせて巻き、ラップでキャンディ状に包み、湯煎で火を通す。

  3. 冷めたらカットし、ベビーリーフ、ミニトマトと共に盛り付ける。


recipe © Dish Dishes 2021


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【基本情報】

事業内容:養鶏業、食鳥処理業

会社所在地 本社:福島県伊達市梁川町字南町谷川13

   東京営業所:東京都台東区東上野5-4-19第一佐藤ビル3階

連絡先:03-6802-7581

E mail:kondo@datebussan.co.jp

担当者名:近藤

公式サイトhttp://www.datebussan.co.jp/