料理人のこだわりに応え、料理の美味しさを引き出すことができる『伊達鶏』
【商品概要】
一般ブロイラーや地鶏が主流の時代、「料理に合う」、「南東北の気候風土に合った美味しい鶏を育てる」という想いから、1985年より『伊達鶏』の飼育生産をスタート、現在の銘柄鶏の礎が作られた。現在は、『料理人のこだわりに応え、料理の美味しさを引き出す鶏を育てる』というコンセプトで、『伊達鶏』飼育の全てにこだわり続けている。
【強み】
・赤鶏×赤鶏の掛け合わせという品種の強み（食味・旨味）
・米処、酒処と呼ばれる阿武隈水系の豊かな地域（福島・宮城）の契約農場で育つ
・伊達鶏専用（旨味を引き出すための穀物中心の独自配合）飼料での飼育
・平飼い（50羽以下／坪）での適度な運動環境による、食味・食感の向上
・平均70日前後の肥育日数（※ブロイラーが平均45日）による、食味・旨味の向上
・業務用商材として扱いやすい価格帯
【参考メニュー】
野菜とオリーブのチキンロール
・伊達鷄むね肉
・お好みの野菜（細切りのにんじん、ルッコラ等）
・黒オリーブ
・ピザ用チーズ
・塩、胡椒、ハーブミックス…A
観音に開いた伊達鷄むね肉をたたいて伸ばし、Aをかける。
巻きやすように下処理した野菜、黒オリーブ、ピザ用チーズを1にのせて巻き、ラップでキャンディ状に包み、湯煎で火を通す。
冷めたらカットし、ベビーリーフ、ミニトマトと共に盛り付ける。
recipe © Dish Dishes 2021
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【基本情報】
事業内容：養鶏業、食鳥処理業
会社所在地 本社：福島県伊達市梁川町字南町谷川13
東京営業所：東京都台東区東上野5-4-19第一佐藤ビル3階
連絡先：03-6802-7581
E mail：kondo@datebussan.co.jp
担当者名：近藤
公式サイトhttp://www.datebussan.co.jp/